Semaine du goût: miel et riz
Ce lundi, premier jour de la semaine, Bérangère NEUFCOEUR , confiseur à ARANC , est venue nous parler du métier d'apiculteur de son mari Laurent. Avec des marionnettes, des affiches, une ruche pédagogique, du faux pollen et une fleur géante, elle nous a présenté la famille des abeilles, nous a expliqué leur rôle, nous a expliqué la fabrication du miel et bien sur nous a fait déguster (miel d'Acacia) . L'après midi, nous avons refait des jeux et regardé des vidéos qui reprenaient tout ça , avec maitresse.
Dans le cadre de ce projet cantine/école, nous avons aussi eu droit à une dégustation de produits locaux pour les enfants et les familles qui le souhaitaient à la fin de la journée, afin de faire découvrir le goût des produits de qualité.
Au menu : Pâté et pâté croute de la ferme du Sorbier à Marboz, fromage de chèvre de la ferme Fantasy à Domsure, Tisanes de C comme cueillette à Viriat, miel et pain d'épice de la maison Neufcoeur d'Aranc, légumes des jardins de Salançon à Viriat, Pain de la mie du Grain à Foissiat, escargotine du domainde de l'escargot à Servas et confiture de la prairie aux petits fruits à Confrançon. Un délice !
La plupart de ces producteurs sont sur le marché à Bourg, n'hésitez pas à les rencontrer.
Mardi: Nous avons pu déguster du nougat produit par la maison Neufcoeur
Jeudi: Nous avons cuisiné une recette faite avec du riz ramené de Camargue lors de notre classe découverte :
un risotto flamant rose ! (Recette aux pralines et au nougat) :
A/préparer un bouillon : 1/2 litre d'eau, 1/ litre de lait, 50 g de pralines finement broyées, une gousse de vanille. Chauffer
B/ Faire revenir 300 g de riz à risotto dans une poêle avec un peu de beurre
C/ ajouter une ou 2 louches de bouillon, attendre l'absorption complète du liquide avant de rajouter une louche...faire cela jusqu'a la fin du liquide.
D/ ajouter 200 g de nougat découpé en morceaux et une cuillère de crème. Laisser refroidir et ajouter 20 g de pralines concassées. Bon appétit
verser riz, ajouter lait aux pralines, remuer, couper le nougat, l'ajouter,
Nous avons également testé une recette au chocolat, avec du sucre et du cacao dans le bouillon, et en remplaçant le nougat par 100 g de chocolat noir
Recettes originales, à déguster à température ambiante. Plutôt sucré, mais les enfants ont adoré.
Nous avons aussi senti les odeurs de pain d'épice et de gateau au miel venues des autres classes.
